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Quais agentes higienizantes - limão, vinagre, desinfetantes, etc. - realmente limpam frutas e vegetais? Cândido, Marina, e Preto
Elisabete Costa é mestre em ciências da alimentação com foco em biologia e professora da Universidade Anhembi Morumbi.
Estes bens mais artesanais têm usos históricos. Não existe uma técnica definida para uso, embora existam publicações científicas que demonstrem como as soluções em vinagre ou limão reduzem a contaminação.
Claro, se a pessoa realmente não tem mais nada em casa, aconselho misturar a refeição com uma pequena quantidade de água e detergente neutro.
Entretanto, recomendamos freqüentemente o uso de produtos químicos aprovados pela Anvisa, incluindo o hipoclorito de sódio. Enquanto não houver corantes ou perfumes presentes, a saturação deve ser idealmente de 1,5 ou 2,5%, que é o nível de alvejante convencional.